たまりば

  お薦めショップ/企業/団体 お薦めショップ/企業/団体  日野市 日野市

あぶさんの代用品



アブサン(アブサンは一度浸漬したものを蒸留して作った代表的なリキュール。
スピリッツに、にがよもぎ、アニシード、フェンネル、レモン、コリアンダー、アンジェリカの根、ビター・アーモンド、月柱、丁字などの香味を配して作られている)は、1792年、ピエール・オルディネール医師が鎮痛、解熱作用のある薬酒としてつくりあげたもの
これを1797年にペルノ社が商品化「ペルノ・アブサン」として人気になり、かつては「緑の魔酒」、「緑の妖精」などと呼ばれ、ドガ、ピカソ、ボードレール、オスカーワイルドといった著名人などにも愛されたという
しかし、このアブサンを多飲すると、ニガヨモギに含まれるツヨンという成分により、幻覚症状や痙攣発作などがおこり医学的に有害とみなされ、1907年にスイス1915年フランス、その後世界的に製造・販売が禁止となった。

そして、アブサンの代用品として、第一次大戦後に発売したのがペルノだそうです
ペルノのような酒は、パスティスと称されており、アブサンに似た風味を持たせて作られたものを、似せて(se・pastiser ス・パステイゼ)作るという意味で、この名がつけられた。
その後、EC(ヨーロッパ共同体)にてツヨンの濃度の上限を定め、WHO(世界保健機構)が1981年に承認。ツヨン濃度10ppm以下という基準内の元、2001年に生産が復活、2002年に販売を開始したのが、現在のペルノ・アブサンで 日本には2003年から輸入されるようになった


ペルノやペルノ・アブサンに水を加えると、緑色を帯びた黄色に白濁するが、これはアルコールに溶け込んでいるオイル成分が水に溶けにくく、膜を作って乱反射するために白く濁って見える

独特の香りと味をお楽しみください


  • 同じカテゴリー(Bar )の記事画像
    ブリューラスト2日!
    命日&誕生日
    平松加奈トリオは素晴らしい!
    真思惟&グラスフォーカーズLIVE
    明日28日ブリューはお休みです
    冷やしてきゅーっと!
    同じカテゴリー(Bar )の記事
     ブリューラスト2日! (2015-08-30 14:06)
     命日&誕生日 (2015-08-06 22:09)
     平松加奈トリオは素晴らしい! (2014-04-30 01:42)
     真思惟&グラスフォーカーズLIVE (2014-04-27 15:46)
     明日28日ブリューはお休みです (2014-04-27 11:09)
     冷やしてきゅーっと! (2013-06-19 18:32)

    2007年11月29日 Posted by H.O Bleu at 20:37 │Comments(3)Bar 

    この記事へのコメント
    オー

    ワタシ コレ ムカシ イパイノンデタヨ!

    クルテタネ!
    Posted by いぺつてないに at 2007年11月30日 00:32
    オー!
    ワタシ ノンダコトナイネ!
    イツカ ノミタイヨ!
    Posted by みさあちぐた at 2007年11月30日 01:32
    いぺつてないにさん

    イマモソノママクルテルネ!


    みさあちぐたさん
    コントノンテミテクタサイ!
    Posted by H.O.bleuH.O.bleu at 2007年11月30日 02:23
    ※このブログではブログの持ち主が承認した後、コメントが反映される設定です。
     
    <ご注意>
    書き込まれた内容は公開され、ブログの持ち主だけが削除できます。

    削除
    あぶさんの代用品
      コメント(3)